- Yield: Media
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Capretto in umido con patate
Il capretto in umido con patate è una ricetta della nonna dal gusto delicato. Il capretto dalle carni tenere ben si sposa con il gusto delle patate al profumo di Vermentino
Ingredienti
- Carne di Capretto - 1 kg
- Patate - 600 g
- Cipolle - 1
- Vino - vermentino
- Pomodori - secco, 1
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Tagliate il capretto a pezzi e fatelo rosolare con l'olio. Una volta rosolata e ben dorata da ogni parte, adagiate la carne di capretto in un piatto. Nello stesso fondo di cottura rosolate con olio la cipolla tagliata finemente e il pomodoro secco. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete il capretto e sfumate poi con il vino bianco. Aggiustate di sale e versate un po' di brodo caldo, facendo cuocere. Se necessario aggiungete altro brodo in cottura. Quando il capretto sarà quasi cotto, aggiungete le patate tagliate a tocchetti. Portate a cottura le patate e servite con una spolverata di prezzemolo.
